広島県の工場で新鮮な生牡蠣からエキス分を抽出。そのまま凝縮、製品化した100%天然調味料です。オイスターソースとは違って、塩分やカラメルなどは加えていません。調理に使いやすいとろみを出すため、若干の澱粉を加えるのみ。つまり、カキそのもののエキスなのです。カキ貝独特のコクがあるだけでなく、作られた味ではない、旨味と塩なれ効果も持ち合わせており、プロの調理人も愛用の品。カキ貝が本来持っている「まろやかな強さ」は、炒め物や煮込み料理などに最適で、素材の味を邪魔せず、料理に深いコクと旨味を醸し出します。(455g/国産/常温)